近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了(le)全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴(bào)涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实(shí)在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北(běi)京市和(hé)山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官(guān)方也(yě)发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不(bù)履行(xíng)价(jià)格承诺，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全(quán)国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青年学(xué)生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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