为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易(yì)炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的(de)生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有(yǒu)利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡(jī)汤(tāng)味道会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水(shuǐ)的(de)话(huà)，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从(cóng)而(ér)导(dǎo)致内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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