鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有什(shén)么办法是可以补(bǔ)救一(yī)下的吗(ma)？为(wèi)什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋(香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗dàn)液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热(rè)开(kāi香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗)水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质(zhì)的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有香炉里面放什么东西插香 香炉里面可以放大米吗不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其他方(fāng)式可以无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能(néng)出(chū)现高(gāo)脂血症或者高血压等状况。

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