淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的(de)，结果没想到(dào)这个(gè)淀粉水竟然调(diào)稀了(le)这是(shì)水放多的原因(yīn)吗，为(wèi)什(shén)么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的(de)话它(tā)和(hé)水的比例会是多少？的。

　　关自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗于淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀以(yǐ)及(jí)勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀，淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀呢(ne)，勾芡用什么(me)淀粉(fěn)不(bù)会变(biàn)稀(xī)，淀(diàn)粉勾的(de)芡怎么变稀了，淀粉(fěn)勾芡一会就稀了等(děng)问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)小知识：

淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤(tāng)的(de)秘诀(jué)

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不(bù)停(tíng)的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的自嘲丁元英是谁写的，卜算子《自嘲》全诗(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉(fěn)与水、各(gè)种调(diào)味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的(de)比例一般为1:20,其(qí)比例(lì)也(yě)可(kě)根(gēn)据菜肴(yáo)水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用(yòng)面粉的(de)话(huà)是(shì)达不到(dào)淀粉的(de)效(xiào)果的,若是使用(yòng)的(de)话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来说的(de)话等(děng)所有东西(xī)都下锅之(zhī)后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在(zài)锅(guō)里就(jiù)可(kě)以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可(kě)以(yǐ)在快熟的时候弄。

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