一年之计在于春，健康(kāng)也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当(dāng)有哪(nǎ)些食材(cái)出(chū)现(xiàn)呢？

春分吃“三(sān)菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇的维(wéi)生(shēng)素(sù)D含量很高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质含量也较(jiào)多。

其铁的含量(liàng)比菠(bō)菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体(tǐ)不可缺少的矿(kuàng)物质。

香(xiāng)菇(gū)饭(fàn)

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>如何把对象玩成喷泉状态，怎么让自己女朋友喷泉净(jìng)切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开(kāi)，拌入(rù)芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦(kǔ)，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等(děng)功效。

它的味道芳香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病的良药。

现代(dài)营(yíng)养学研究也发(fā)现，香(xiāng)椿含有维生(shēng)素E，具有很强的(de)抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对金(jīn)黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤(shāng)寒杆(gān)菌等，都有(yǒu)明显的(de)抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)放(fàng)入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后(hòu)切(qiè)成丝(sī)，放(fàng)入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠(mián)

油麦(mài)菜是莴笋的(de)变种，含有大(dà)量维(wéi)生素和钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等营养(yǎng)成(chéng)分，是(shì)生食蔬菜中的上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有降低胆固醇、治疗神(shén)经(jīng)衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱(cōng)花(huā)，油烧至8成热，下葱(cōng)花和(hé)部分的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下(xià)香麦(mài)菜，快速翻炒，然(rán)后(hòu)加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加(jiā)的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦菜(cài)变(biàn)的梢(shāo)软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全(quán)部(bù)加(jiā)入，快熟时(shí)加(jiā)盐出锅。

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