金融界4月23日(rì)消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题(tí)，现在，券商(shāng)分析(xī)师(shī)们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下(xià)：本周我(wǒ)们调研了淄博烧(shāo)烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热(rè)度持(chí)续升(shēng)高，带动市内(nèi)大(dà)小门店(diàn)及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不(bù)含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客(kè)自带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和(hé)当地居(jū)民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的(de)体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复(fù)苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集地(dì)、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流(liú)程(chéng)，该(gāi)团队还在文中给(gěi)出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当地市民除(chú)了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大(dà)店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高(gāo)的名气(qì)带动周边(biān)几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便(biàn)排不上号(hào)也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南(nán)、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这类门(mén)店(diàn)面积和(hé)客流量较大的地方也(yě)有不少主播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人(rén)员监督规(guī)范其行为，整体上网红直(zhí)播(bō)并不(bù)影响其他游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的(de)八大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量都(dōu)有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列(liè)措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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