为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的(de)区别公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区别(bié)以及(jí)公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不(bù)适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝(hē)又(yòu)营养，炖鸡(jī)汤三放三不放(fàng)等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)生活小(xiǎo)知识：

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重(zhòng)患者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引(yǐn上尉是什么级别，上尉是连长还是营长)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别(bié)适合(hé)阴(yīn)血(xuè)虚患(huàn)者(zhě)如产(chǎn)妇(fù)、年(nián)老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于(yú)肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精(jīng)冷等(děng)症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡(jī)的(de)生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡(jī)汤(tāng)是不够(gòu)的，主要(yào)的营养成分还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致(zhì)内(nèi)部的营(yíng)养物(wù)质(zhì)不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī)些血水和(hé)浮(fú)沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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