近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了一(yī)场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的(de)人群(qún)最多，其次是(shì)北京市(shì)和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发(fā)布规(guī)范经营者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节(jié)价(jià)的(de)，要依法(fǎ)合(hé)理制(zhì)定价格(gé)标(biāo)准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车(chē)站(zhàn)客流量(liàng)持续升温(wēn)，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市(shì)客流(liú)量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家最火热的“五一(yī)”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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