新鲜鱼怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质的。关于(yú)新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放比较好等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼(yú)是发(fā)物，发(fā)物(wù)通常(cháng)是指(zhǐ)由(yóu)于(yú)含(hán)有(yǒu)部分物质从而易(yì)诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多(duō)种营养物质，但认为(wèi)鱼(yú)是发(fā)物(wù)，在体质较弱时，食(shí)用后易引(yǐn)起(qǐ)身体(tǐ)不适，因此应(yīng)根据(jù)个人情况食用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对于(yú)痛(tòng)风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食(shí)用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会(huì)由于组织胺(àn)作用造成血管通透性增高(gāo)，引(yǐn)发过(guò)敏反应，因此患有皮肤病(bìng)的人群应尽量避免食用，以免加重原有(yǒu)症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙(sào)痒、红疹等症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但对于(yú)部分人群(qún)来说，鱼中含有丰富的优质蛋白(bái)质(zhì)、氨基酸(suān)以及维(wéi)生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消(xiāo)化、吸收，能够(gòu)补(bǔ)充营(yíng)养，有利于维护心(xīn)血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量(liàng)吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾(jí)病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重不良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼的(de)容器周围，然(rán)后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内(nèi)，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)，放入(rù)将(jiāng)开未开(kāi)的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变白(bái)，再放在(zài)冰上贮(zhù)存，可(kě)比(bǐ)未经热水处(chù)理过的(de)鲜鱼(yú)保存时(shí)间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多吃一(yī)些鱼，对自(zì)己的身体是比较好的(de)，鱼肉(ròu)含有丰富的(de)镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)及(jí)相关资料。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新鲜的(de)鱼买回(huí)来(lái)后要立(lì)刻取出(chū)内(nèi)脏；若不(bù)食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后(hòu)用(yòng)流动的清(qīng)水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴(对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么bā)静置一段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就再冲(chōng)洗(xǐ)一次(cì)。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家(jiā)后不(bù)要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易(yì)在料理(lǐ)时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌(yān)渍几(jǐ)分钟、擦干水(shuǐ)分(fēn)再(zài)放(fàng)入冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有(yǒu)助于去(qù)除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处(chù)理好的切(qiè)片鱼(yú)肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷(lěng)冻库(kù)保存、可以(yǐ)避(bì)免鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也(yě)能保(bǎo)持肉(ròu)质的弹性(xìng)和湿润、入口更加多汁(zhī)鲜(xiān)美(měi)。

　　 料(liào)理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿(ná)到室温解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻、才不(bù)会让腥味(wèi)坏(huài)了料理(lǐ)的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼(yú)肉(ròu)若进行二次冷冻(dòng)、会让风(fēng)味流失、若在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷(lěng)冻的情况下、可以先用盐巴和酒处(chù)理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉(ròu)摄取(qǔ)量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把(bǎ)鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都(dōu)不(bù)会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放凉后包上(shàng)保鲜(xiā对角线相等的四边形是什么四边形，对角线相等的平行四边形是什么n)膜(mó)冷藏(cáng)保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时是(shì)不(bù)会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和(hé)内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周围、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容(róng)器(qì)内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经变白(bái)、再放在(zài)冰上贮(zhù)存(cún)、可比(bǐ)未经热(rè)水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成(chéng)适宜烹饪(rèn)的形状后、装入具有(yǒu)透气(qì)性(xìng)的塑料袋(dài)内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防(fáng)止(zhǐ)腐败变质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒倒入(rù)鱼(yú)肉(ròu)中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的视神(shén)经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼不(bù)久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的(de)纸片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起(qǐ)到保(bǎo)活保鲜的(de)作用。

　　 2、放(fàng)入容(róng)器中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的(de)活鱼(yú)放入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段时间、然后把它放入(rù)冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去(qù)、但是经过低(dī)温(wēn)处理、鱼不会轻易(yì)变质、只(zhǐ)要及(jí)时烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不(bù)要用水,只要(yào)盖(gài)上湿毛巾,几个小时(shí)也不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大(dà)概能起到麻醉作用.但在(zài)具体做法上(shàng),要注(zhù)意(yì)两(liǎng)点.一是(shì)所(suǒ)用的(de)白酒(jiǔ),必须在50度以上(shàng),以增强麻醉能力(lì).二是到了目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白(bái)酒的(de)棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比(bǐ)较简单粗暴、就是(shì)直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰(bīng)箱、先(xiān)不要(yào)用水清洗去鳞(lín)、可(kě)先(xiān)将活(huó)鱼的内脏(zàng)掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的(de)盐水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也(yě)可以让鱼的保鲜时(shí)间(jiān)延长几天。

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