银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干银(yín)耳为什(shén)么越放越(yuè)黄(huáng)银(yín)耳越黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微(wēi)黄(huáng)，花大而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许(xǔ)放舌(shé)尖，有植(zhí)物(wù)特有的香味，多放一(yī)会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯(wān)而(ér)不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正规渠道购买，银耳本(běn)身无味道(dào)，选购时可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或(huò)辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑(tiāo)选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优(yōu)质(zhì)银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率(lǜ)高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带(dài)有一(yī)点米黄色(sè)，肉看起来也比较(jiào)薄一(yī)些(x中考立定跳远满分多少米2023，中考立定跳远男生评分标准2022iē)，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银(yín)耳(ěr)

　　品质较差的(de)银耳颜色(sè)很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够完整，还会带(dài)有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过(guò)或者是(shì)烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄(huáng)的(de)，但是为了使(shǐ)银耳(ěr)更(gèng)加(jiā)的好(hǎo)看，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会(huì)更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选干银耳(ěr)的时候还(hái)是尽量(liàn中考立定跳远满分多少米2023，中考立定跳远男生评分标准2022g)挑选黄色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏白的(de)银耳中含(hán)有对人体有(yǒu)害的成(chéng)分，食用后(hòu)对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳没有(yǒu)经过任(rèn)何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干银耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳(ěr)中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的(de)话(huà)，经(jīng)过太阳(yáng)光照射(shè)之(zhī)后皮肤就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水(shuǐ)泡(pào)等(děng)不适症状，而干(gàn)银(yín)耳在加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来(lái)说，干银(yín)耳(ěr)中不含有水分(fēn)因此很中考立定跳远满分多少米2023，中考立定跳远男生评分标准2022利于保(bǎo)存(cún)，所(suǒ)以(yǐ)日常生活中建(jiàn)议选择食(shí)用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能(néng)吃(chī)吗

　　视具体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一(yī)般情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时(shí)间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期(qī)的(de)银耳没有(yǒu)出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是可以继续(xù)食用的，过期(qī)一段时(shí)间或者出(chū)现变质反应了则不建议继续食用。

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