银耳越黄越(yuè)好还是(shì)越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越(yuè)放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花(huā)大(dà)而松(sōng)散，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而(ér)不折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道(dào)，选购(gòu)时可取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色(sè)是(shì)自然的白色，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头，也没(méi)有杂(zá)质和(hé)斑点(diǎn)，是大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的(de)银耳是比较(jiào)新鲜的，我们(men)吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值(zhí)也(yě)会更(gèng)出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说(shuō)不会那(nà)么(me)纯净的，很多都是(shì)白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的(de)好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之后颜色都是(s飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗hì)微微发黄的，但(dàn)是为(wèi)了(le)使银耳更加的(de)好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白(bái)，这样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的(de)这种(zhǒng)，因(yīn)为那种(zhǒng)熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害的成(chéng)分，食(shí)用后(hòu)对(duì)健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比(bǐ)于(yú)经(jīng)过加工(gōng)的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食(shí)用了这种(zhǒng)物质的话，经过太(tài)阳光(guāng)照射(shè)之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色(sè)水(shuǐ)泡(pào)等(děng)不适症状(zhuàng)，而干(gàn)银耳(ěr)在加工的(de)过(guò)程中(zhōng)已(yǐ)经将这种成分(fēn)去(qù)掉了(le)，所以(yǐ)可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食用。

　　且从(cóng)储存方面(miàn)来说(shuō)，干银耳中不(bù)含有(yǒu)水分(fēn)因此很利(lì)于保存，所以日(rì)常生活中建议选择(zé)食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体(tǐ)情况而定(dìng)。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期(qī)是(shì)18个(gè)月(yuè)，而一般情况(kuàng)下，食(shí)品的实际(jì)可食用期(qī)限都会比包装袋(dài)上的时间(jiān)要(yào)稍微长一飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗些(xiē)，如果是刚刚过(guò)期的(de)银耳(ěr)没有出现变质(zhì)、发霉、软化的情况下都是可以继续(xù)食用的，过期一段时(shí)间(jiān)或者出现变质反(fǎn)应(yīng)了则不建议继续食用。

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