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颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉(róu)捻时滑(huá)爽而(ér)且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一些片状物质存在，那(nà)些质量差(chà)或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲(chōng)调以后(hòu)会是透明状，而(ér)且(qiě)吃(chī)的时候一(yī)点也(yě)不粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉状好(hǎo)还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现代(dài)精加工(gōng)后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外观形状不(bù)同而(ér)已。

藕粉买什么样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉(fěn)十大(dà)品牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副(fù)产品(pǐn)/休闲食品(pǐn)等产品专(zhuān)业生产加(jiā)工的私营(yíng)独资企(qǐ)业(yè),杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林(lín)产品科研开发/深加工/销(xiāo)售(shòu)为(wèi)一体,国内较大(dà)藕粉(fěn)生产厂家,行业标(biāo)准参(cān)与起草单(dān)位,杭州天堂(táng)食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (057攻坚克难与攻艰克难有何区别呢，攻坚克难和攻坚克难有何区别1-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售/批(pī)发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副食品(pǐn)连(lián)锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干(gàn)产品享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致力(lì)于(yú)开发加工天然健康地方名优特(tè)食品为(wèi)主导产业(yè),杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性(xìng)品牌(pái),农(nóng)产品(pǐn)加工知(zhī)名企业,云(yún)南(nán)德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品(pǐn)的生产/加工/销售的企业,销售(shòu)网(wǎng)络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专(zhuān)营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地(dì)名(míng)优茗(míng)茶(chá)及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经营(yíng)生产中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集(jí)团有限公司 )

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　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康(kāng)食品的研制(zhì)/生产/销售/宣(xuān)传(chuán)于一(yī)体的(de)综(zōng)合型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有(yǒu)多(duō)量的铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分，与空气(qì)接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜(yán)色由(yóu)白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯(chún)白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓(nóng)郁清(qīng)香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比(bǐ)其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的(de)藕粉表面上(shàng)有丝状纹(wén)络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面是平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随(suí)即熬透可(kě)食(shí)，其吸水胀性(xìng)可达八(bā)、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上(shàng)加(jiā)热调(diào)煮，才能食用，它(tā)们的(de)吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉(fěn)，色(sè)泽多呈白色或(huò)褐(hè)色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多(duō)小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副(fù)作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么副作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其(qí)制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能(néng)治热(rè)渴，散留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分(fēn)是莲藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素(sù)多的(de)莲藕同食，因为纤(xiān)维素(sù)会(huì)影响(xiǎng)人体对(duì)铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲藕(ǒu)含有纤维素(sù)，纤维(wéi)中(zhōng)的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等(děng)微量(liàng)元素形(xíng)成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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