柿(shì)饼有酒味还(hái)能(néng)不能吃了，柿(shì)饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了(le)呢如(rú)果酒味比较淡的话(huà)是不影响食(shí)用的，如果(guǒ)酒味比较重，而且(qiě)味道也有些变(biàn)了(le)就不建议继续食(shí)用了的。

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　　柿饼(bǐng)有酒味是因为柿饼(bǐng)中(zhōng)有大量的(de)碳水化合物长(zhǎng)期放置的(de)过程中在发酵(jiào)菌的无氧呼吸作用下转化成酒精。

柿(shì)饼有酒味(wèi)还能吃吗

　　柿饼有酒味要看(kàn)酒(jiǔ)味的程(chéng)度才(cái)能判断能(néng)不(bù)能吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并(bìng)且(qiě)打开之后，一(yī)会儿就没有了的(de)话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿(shì)饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食用的时候也(yě)有很重的酒味，那么这种柿饼(bǐng)就不建议再食(shí)用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物(wù)，因此在长期放置的(de)过(guò)程中，碳水化合物(wù)会在发酵菌的(de)无氧(yǎng)呼吸(xī)作用下(xià)转化(huà)成酒精，因此柿饼(bǐng)有(yǒu)时(shí)候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的(de)柿(shì)饼(bǐng)可以将柿(shì)饼打开放置一段时间(jiān)，待酒味消失之(zhī)后就可以正常(cháng)食用了(le)，不(bù)会影响身体(tǐ)健(jiàn)康。

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)含(hán)有大量的碳水化合物，具有(yǒu)抑制细菌增长的作用(yòng)，再加上冷冻室(shì)的温度很低，因(yīn)此(cǐ)可(kě)以抑制细菌(jūn)的滋生，可以很好(hǎo)的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味(wèi)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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