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藕粉(fěn)能够当早餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的(de)产品，富(fù)含蛋白(bái)质、淀粉(fěn)以(yǐ)及铁、钙等微量元素及(jí)养分物质(zhì)，具有促进(jìn)代谢，削(xuē)减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的(de)，适量食用藕粉还(hái)能(néng)用(yòng)于调(diào)度脾气虚(xū)引起的(de)腹(fù)泻、食欲不振、胃(wèi)胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳水混合物和脂(zhī)肪能够为身(shēn)体供(gōng)给能量及热(rè)量，多种维生素(sù)及矿物质(zhì)元素，能够为身体(tǐ)供给(gěi)日常所需(xū)的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十(shí)分简单(dān)消化(huà)，合适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加(jiā)一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注(zhù)意的(de)是：两道水的次(cì)序不能(néng)倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分(fēn)辩(biàn)好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色(sè)彩会(huì)由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其他淀(diàn)粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是(shì)片(piàn)状,但片状的藕粉外(wài)表(biǎo)会(huì)有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀(diàn)粉两边是(shì)平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不(bù)易(yì)消融(róng)还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度(dù)都不如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕加(jiā)工而成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为葡萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国食藕(ǒu)早(zǎo)在三(sān)千(qiān)年之前，开(kāi)端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地(dì)都有(yǒu)名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖(hú)藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的(de)名牌， 前(qián)史 上(shàng)浙江(jiāng)余杭县(xiàn)三家村的“西(xī)湖(hú)藕粉”在清代曾(céng)作贡品(pǐn)进入(rù)皇室(shì)，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋(péng)的珍品，热(rè)销全国(guó)，出(chū)口东南亚(yà)各国和(hé)港澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人(rén)姚(yáo)思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片(piàn)片银(yín)刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年(nián)间，宝应知县吴春滢(yíng)曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制(zhì)造(zào)作了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如雪。

　　此犹(yóu)一(yī)半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地(dì)细腻，生(shēng)粉(fěn)不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质地(dì)优秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产值(zhí)热销于海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕粉出产(chǎn)比解放初(chū)虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量(liàng)大，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各式(shì)代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但(dàn)质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖(wā)和(hé)加(jiā)工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练时(shí)刻有(yǒu)“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜(xiān)食(shí)；后者在白露至(zhì)秋分时(shí)节老练，肉质(zhì)老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利(lì)于提高(gāo)出(chū)粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村(cūn)镇(zhèn)小厂(chǎng)出(chū)产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖(wā)随加工(gōng)，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春(chūn)分加(jiā)工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用(yòng)破(pò)坏机进行，个别出产各地习(xí)气不同(tóng)，有的(de)把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些(xiē)产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系(xì)很大，主(zhǔ)要(yào)有以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流(liú)程进(jìn)行的，制品中无泥(ní)沙(shā)杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄(báo)片(piàn)状(zhuàng)，巨(jù)细(xì)均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加(jiā)工，一(yī)次晾干的(de)色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同(tóng)，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产(chǎn)地(dì)】藕粉种类因产区加工习气(qì)中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂(piāo)亮，很(hěn)受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片(piàn)状再(zài)投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最(zuì)主要(yào)的(de)产(chǎn)地(dì)。

　　 各省散布区(qū)域、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉(fěn)的标准等级(jí)如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯(kū)燥、纯洁(jié)，无(wú)泥沙杂(zá)质，片(piàn)薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘(zhān)性强，微通(tōng)明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色较白(bái)，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄而(ér)均(jūn)匀(yún)，粉(fěn)屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干(gàn)湿度(dù)：藕粉的正常(cháng)含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松(sōng)手后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中(zhōng)心(xīn)感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更(gèng)潮(cháo)的，手(shǒu)感发热(rè)或已(yǐ)成(chéng)团状，极(jí)易蜕变发(fā)霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和(hé)还(hái)原糖，色泽白中透微(wēi)红，用(yòng)冷(中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格lěng)开水(shuǐ)拌和(hé)后色(sè)更(gèng)红(hóng)，稍久色转深(shēn)，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在手指(zhǐ)上的粉(fěn)屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不(bù)易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后(hòu)易熟(shú)，无白(bái)点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明(míng)，有(yǒu)耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无(wú)粘连，但冷却后却很快化(huà)为(wèi)淡薄(báo)水状，其他(tā)淀粉则(zé)彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易(yì)溶(róng)化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香味(wèi)，不(bù)易溶化(huà)、沉积较慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干(gàn)粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是(shì)用少数冷开(kāi)水把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可(kě)，使(shǐ)粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡(pào)并不断(duàn)拌和到(dào)通(tōng)明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大(dà)都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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