近一个月来，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻试(shì)图(tú)从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博(bó)官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价(jià)的，要(yào)依法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格(gé)基(jī)本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发(f什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型ā)合什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数历(lì)史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平(píng)台数据(jù)显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变成了(le)济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生(shēng)提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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