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奶(nǎi)油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗(ma)，奶油奶(nǎi)酪(lào)可(kě)以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能(néng)导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于(yú)冷藏,在(zài)切(qiè)口部位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位(wèi)氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所开的口(kǒu)子上,效(xiào)果不错,放(fàng)三到四(sì)个月(yuè)。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过(guò)程中最高温(wēn)不可高于六(liù)十度)然后加(jiā)热至(zhì)70-80度放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的(de)区别

　　奶油奶酪(lào)主要用(yòng)于(yú)制(zhì)作芝士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点心，淡奶油一(yī)般经(jīng)过拌打可以作为(wèi)装饰性材料(liào)直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪(lào)还是一种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料是牛奶(nǎi)，还淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次添加了鲜奶油或者是鲜奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存起来(lái)有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油(yóu)奶(nǎi)酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是(shì)同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面(miàn)那一层层的(de)奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种(zhǒng)吃(chī)棉(mián)花糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一般是用(yòng)来裱花(huā)用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪(lào)放室温(wēn)融化哈(hā)，倒入一个小碗里，加入白(bái)砂(shā)糖和(hé)面包(bāo)屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面，之(zhī)后加入黄油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍(bèi)大(dà)的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅(xiàn)料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续发酵(jiào)至(zhì)1.5倍的时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层(céng)小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动(dòng)打蛋器的高(gāo)速，迅(xùn)速(sù)打(dǎ)发(fā)淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内的温(wēn)度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时(shí)候最(zuì)好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融(róng)化的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要打(dǎ)发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头(tóu)的奶(nǎi)油也(yě)不要(yào)紧，不要倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不(bù)需(xū)要打发的点(diǎn)心(xīn)。

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