鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤(tāng)汤水(sh诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗uǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另(lìng诫勉谈话影响期是多长时间，诫勉谈话受影响吗)外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余(yú)的(de)鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因(yīn)自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成(chéng)熟，仍然(rán)是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要(yào)注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其(qí)他方式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或(huò)者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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