面和(hé)酵(jiào脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是(shì)多少等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思(yě)会提高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那(nà)就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-面粉

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