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铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山药，但小白(bái)嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美(měi)容(róng)养颜等(děng)作(zuò)用，加上整银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄体比较光(guāng)滑(huá银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄)、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等(děng)地，其中以(yǐ)温(wēn)县所(suǒ)在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除(chú)此之外(wài)还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量(liàng)虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿化读音(yīn)表明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因(yīn)为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是(shì)好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因种植在(zài)沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴(zuǐ)白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科-铁棍山(shān)药(yào)

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