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　　薯类作物(wù)又称(chēng)根茎类作物，主(zhǔ)要包括甘薯、马铃薯、山药(yào)、芋类(lèi)等。

　　这(zhè)类作物的产品(pǐn)器(qì)官是块根和块茎，具有生长(zhǎng)前期和(hé)块根(gēn)膨大期两个生理分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋、红薯、地瓜等，中国(guó)的甘薯种植面积和总产(chǎn)量均占(zhàn)世界(jiè)首(shǒu)位。

　　甘薯(shǔ)的根分为须根(gēn)、柴根和块(kuài)根(gēn)，其(qí)中块根是(shì)贮藏养(yǎng)分(fēn)的器官(guān)，是(shì)供食用的部分，有纺(fǎng)锤形、圆筒(tǒng)形、球形和块形等(děng)多种形状。

　　块根还具有根出(chū)芽(yá)的特性，是育苗(miáo)繁(fán)殖的重要器官。

　　2、马铃(líng)薯：又(yòu)称土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎(jīng)可供食用(yòng)，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营(yíng)养丰富(fù)，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，马铃(líng)薯鲜薯可烧煮，作粮食(shí)或蔬(shū)菜(cài)。

　　3、木薯：原产于美洲热带，全世(shì)界热带地区广为(wèi)栽培。

　　其块根可(kě)食，可(kě)磨(mó)木薯粉、做(zuò)面包、提供(gōng)木(mù)薯(其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义shǔ)淀粉和浆洗(xǐ)用淀粉乃至酒(jiǔ)精饮(yǐn)料。

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