咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做的(de)？关(guān)于(yú)咕噜肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下的日子常(cháng)识(shí)：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花(huā)肉制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧美(měi杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介)人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的(de)称号杨志的性格特点和人物事迹概括，杨志的性格特点和人物事迹简介有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入(rù)味，然(rán)后(hòu)参(cān)加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第(dì)一个(gè)传(chuán)说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验(yàn)能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油(yóu)热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了(le)。

咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)用什(shén)么部(bù)位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很有(yǒu)特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减成2匙或者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的肉(ròu)块，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了(le)协助入味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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