近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引(yǐn)了(le)全国各(gè)地的关(guān)注。小红书(shū)数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人(rén)都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的(de)时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平(píng)台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三(sān外科鼻祖是谁？)四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前(qián)正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流(liú)量更(gèng)为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)外科鼻祖是谁？，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市(shì)的(de)客源地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和(hé)北(běi)京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量(liàng)入(rù)口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博(bó)的(de)热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业(yè)的(de)青(qīng)年学(xué)生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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