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藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐(cān)吃(chī)吗

  藕粉是能够当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)的(de)。

  藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研(yán)磨后的(de)产品,富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元(yuán)素及养(yǎng)分物(wù)质,具(jù)有促进代谢,削减(jiǎn)体内脂质吸收,防备(bèi)动脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的,适量(liàng)食用(yòng)藕(ǒu)粉还能用(yòng)于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状,具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水(shuǐ)混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给能(néng)量及热量,多种维生素及矿物质元素,能够为身体供给日(rì)常所(suǒ)需(xū)的养分元素。因(yīn)而,藕粉能够当(dāng)早餐吃,十分简单消化,合适(shì)消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法:

  1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直到(dào)看(kàn)不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

  2、参加(jiā)开水一边加一边拌和。

  3、快速拌和,一向拌和(hé),直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

  值得(dé)注意的(de)是:两(liǎng)道(dào)水的次序不能(néng)倒置,第(dì)一次是(shì)凉(liáng)开水,第2次是滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

  1、看色彩。

  纯藕粉(fěn)与(yǔ)空气触(chù)摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚(hòu)的铁质和还原糖(táng)等成(chéng)分,而其他淀粉没有这种改变(biàn)。

  2、闻滋味。

  纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀(diàn)粉则没(méi)有这种香(xiāng)气。

  3、观形状。

  藕粉和其(qí)他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片状,但片状的藕(ǒu)粉(fěn)外表会有丝状纹理,其(qí)他淀(diàn)粉两边是平(píng)的。

  4、尝一(yī)尝(cháng)。

  藕粉放(fàng)进口中是进(jìn)口即化的,很(hěn)简(jiǎn)单(dān)消融,其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

  5、摸(mō)手(shǒu)感。

  藕粉的(de)质地细腻(nì)爽滑,其他淀(diàn)粉则要粗糙一些(xiē)。

  6、看冲泡。

  藕粉的吸水胀大性高(gāo),冲泡(pào)后(hòu)的色彩微红,光泽晶亮,放置数小时后会变稀。

  其他淀粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)和通(tōng)明(míng)度都不如藕粉(fěn),且(qiě)放置数小(xiǎo)时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细(xì)假,辨(biàn)明好坏(huài),简述加工(gōng)办法(fǎ)

  藕粉(fěn)又叫真藕(ǒu)粉,用老藕加(jiā)工而成,呈极(jí)薄而细微的片状(zhuàng),白中透粉赤色,养(yǎng)分丰厚。

  所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖,易为(wèi)人(rén)体所消(xiāo)化(huà)吸收,很适合老、弱、病、幼(yòu)食用(yòng),可作滋补(bǔ)食(shí)品。

  藕粉食法简(jiǎn)洁,幽香可口(kǒu),是我国闻名的土特产品(pǐn)。

  

   我国食藕(ǒu)早在(zài)三千年(nián)之(zhī)前,开端作蔬(shū)菜,周书曰(yuē)“菽(shū)泽(zé)竭(jié)则(zé)莲藕掘”明代(dài)的家长意见怎么写最简单家长评语20字,家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内书(shū)本中对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食,轻身益年”之(zhī)说(shuō)。

  藕粉(fěn)在我(wǒ)国各(gè)地都(dōu)有名(míng)品,下面介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

  

   一、西湖(hú)藕粉很(hěn)知(zhī)名,西湖藕粉是杭州的名产,是藕粉中(zhōng)的名牌(pái), 前史 上浙江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品进入皇室,名驰迩遐。

  西湖藕(ǒu)粉已成(chéng)为款待来宾,奉送(sòng)亲朋的珍(zhēn)品,热(rè)销全国,出口(kǒu)东南亚各(gè)国和(hé)港(gǎng)澳区域。

  

   清代钱塘诗人姚(yáo)思(sī)勤的《藕粉》诗:“谁碾玉(yù)玲珑,绕磨滴(dī)芳液(yè)。

  擢泥(ní)本不(bù)染,渍粉讵太白。

  铺奁暴秋阳,片片(piàn)银刀画。

  一撮点汤(tāng)调,犀(xī)匙溜滑(huá)泽(zé)。

  ”

  

   二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

  

   宝应藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形似鹅毛,呈片(piàn)状。

  《宝(bǎo)应(yīng)县志》记载:“本邑藕,粉尤(yóu)精洁,名鹅毛雪片(piàn)”。

  “藕粉,他邑多红莲,独(dú)邑白莲,粉尤精(jīng)洁。

  ”

  

   清朝道光(guāng)年间,宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗,对“鹅(é)毛雪(xuě)片”的制造作了生动描(miáo)绘:“洗(xǐ)濯激(jī)清流,泥去(qù)皮(pí)先刮。

  锯节复(fù)裁梢(shāo),响彻榨床轧。

  千(qiān)揉(róu)与万搓……百指费勤劳,乃见白如雪。

  此犹(yóu)一半功(gōng),就视没有毕。

  倾液滑如酥,细腻渐联合……”

  

   “鹅毛雪(xuě)片”质(zhì)地细腻,生粉不染(rǎn)纤尘。

  以开水冲熟后,呈淡紫色,晶亮通明。

  进(jìn)口(kǒu)浓艳幽香,味甘爽(shuǎng)滑(huá)。

  养(yǎng)分(fēn)丰(fēng)厚,含糖量高(gāo)。

  含丰厚的脂(zhī)肪、维生(shēng)素(sù)B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无机盐等(děng)。

  在(zài)清代,质(zhì)地(dì)优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪片”,是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的珍品。

  现代(dài),久享盛(shèng)誉(yù)的(de)“鹅毛雪片”,每(měi)年(nián)以数百万斤的(de)产值热销于海内外。

  

   近年来,藕粉出产比解放初虽有开展,但国内(nèi)外商场需求(qiú)量大,产(chǎn)值远远不能(néng)满意消(xiāo)费需求。

  有(yǒu)些(xiē)当地(dì)用其他(tā)淀粉,参(cān)加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成(chéng)各式代藕粉,虽包装漂亮,但质(zhì)量终不如真藕粉。

  

   【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分,种类有10余种。

  按老练(liàn)时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

  前者在(zài)小暑前后(hòu)老练,水分多,脆嫩(nèn),适合(hé)鲜(xiān)食(shí);后者在(zài)白露(lù)至秋分时节老练,肉(ròu)质老,含(hán)粉质多,宜(yí)作菜或制藕粉。

  

   主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬(dōng)开(kāi)端,因(yīn)而时藕(ǒu)质老熟,气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯(kū)燥(zào),有利于(yú)提高出(chū)粉率和藕粉质量。

  许(xǔ)多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出产,设备简(jiǎn)陋,规(guī)划(huà)较小,一(yī)般是随挖随加工(gōng),有些区域任其贮(zhù)于土中达三、四个月,直(zhí)到春分加(jiā)工才完毕。

  出粉率因(yīn)藕的种类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加工技能而异,一般是8 12%。

  工艺流程如(rú)下(xià):

  

   洗藕——削藕(ǒu)节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积(二次以上)——削(xuē)片(或碾碎)——晾干(或烘干)。

  

   破坏磨浆一(yī)般用破坏(huài)机进行,个别(bié)出产各地(dì)习气不同,有的(de)把(bǎ)藕切成(chéng)细(xì)粒后用石磨(mó)碾(niǎn)碎;也(yě)有把藕水浸后(hòu),用石臼捣碎;还有在(zài)粗糙的缸边或石块上擦碎。

  削(xuē)片用切片机切片,传统办法是用(yòng)小刀将沉(chén)积后吹凉(liáng)的(de)粉块(kuài)刨削成细微(wēi)的薄片,技能性较(jiào)强。

  也有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状(zhuàng)。

  

   加工对(duì)成质(zhì)量量的联系很大,主(zhǔ)要有以下三点:

  

   一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的,制品(pǐn)中无(wú)泥沙杂质,或很少。

  

   二(èr)、削片技能(néng)好的,粉呈薄片(piàn)状,巨(jù)细均匀共(gòng)同(tóng)。

  

   三(sān)、在晴天加工(gōng),一次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣(bàn),白中透粉赤色(sè),片子二(èr)面,色深(shēn)浅不同,业(yè)界称“桃花片”有光泽(zé)。

  阴干或(huò)焙干的则色暗(àn)淡(dàn)无(wú)光(guāng)。

  

   【种类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习(xí)气的(de)不(bù)同,可分薄片状(zhuàng)和粉粒状二种。

  片状的外形、色(sè)光漂亮,很(hěn)受商场欢(huān)迎,有些销地就将(jiāng)粉粒(lì)状仿制成片状再投入商场。

  

   藕粉主产家长意见怎么写最简单家长评语20字,家长意见怎么写最简单 家长评语20字以内于浙江、湖南、湖北、江苏等省,安徽、江西(xī)、广西、福建(jiàn)等(děng)省也(yě)有出产。

  其间(jiān)浙江省(shěng)是全国(guó)最(zuì)主要的产(chǎn)地。

  

   各省(shěng)散(sàn)布区域、县如(rú)下。

  

   浙江:金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴兴。

  片状粉为主。

  

   湖北:江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水。

  片状粉为主。

  

   湖南:安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅(yuán)江、南(nán)县、岳(yuè)阳、益阳。

  粒子粉为主。

  

   江苏:吴县、宝应、高邮。

  片状粉为主。

  

   【标准(zhǔn)等级(jí)】主产(chǎn)区(qū)粉的标准等(děng)级(jí)如下。

  

   甲级:白色(sè)、枯燥、纯洁,无(wú)泥(ní)沙杂质,片薄均匀,冲熟后粘性强,微通明呈(chéng)藕芽色。

  

   乙级(jí):色较白,其他(tā)和甲级同。

  

   丙级:色次白,片不均匀,略有(yǒu)块粉(fěn)和碎粉,其(qí)他(tā)和甲级同。

  

   【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状,仍是粉粒状。

  关键如(rú)下。

  

   色泽和形状:好的,应是(shì)白中透粉赤色(sè),片薄(báo)而(ér)均匀,粉屑少,且有光泽。

  

   干湿度:藕粉的正(zhèng)常含水(shuǐ)量13 14%。

  干湿适度的(de),伸手入(rù)包装中(zhōng)心,感清新(xīn),成把捏紧,粉从指缝间喷(pēn)出,松手后当即散开;较潮的,伸手入(rù)包装中心(xīn)感(gǎn)潮润,成把紧捏,粘结成(chéng)块;更潮的,手(shǒu)感发热(rè)或已成团(tuán)状,极易蜕(tuì)变(biàn)发霉。

  

   真伪:可从以下(xià)几点辨认藕粉和其(qí)他淀(diàn)粉的(de)不同。

  

   1.藕粉的(de)粉末不易飞扬(yáng),其他粉则否(fǒu)则;

  

   2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖,色泽白中透微红,用冷开水拌和后色更红,稍久色(sè)转深(shēn),其他粉无此(cǐ)改变;

  

   3.藕粉(fěn)粉质细腻,用手指揉擦,感清新,粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂;

  

   4.藕粉进口少数易溶化,其他粉不易溶化;

  

   5.藕粉(fěn)用开水冲泡(pào)后易(yì)熟(shú),无白点(diǎn),胀性好,拌(bàn)和稠厚,丝头长而通明,有耐(nài)性(xìng),乃至可(kě)用筷子整碗挑起,碗内周围毫无粘(zhān)连,但冷却后却(què)很快化为淡薄水状,其他(tā)淀粉则彻底不同。

  

   如(rú)在(zài)藕粉中掺(càn)有其他淀粉,可放在(zài)清(qīng)水中,(或在流(liú)水中参(cān)加(jiā)少数漂白粉)藕粉粉粒细(xì)而重,沉积鄙(bǐ)人,其他(tā)粉在上(shàng),红白色清楚,一望而知。

  

   新货藕(ǒu)粉,色白而微红,幽(yōu)香(xiāng)味浓,入水(shuǐ)易(yì)溶化,沉积,冲调后胀性足(zú);陈货(huò)则色带灰黄(huáng),无幽香(xiāng)味,不易溶化(huà)、沉积较慢,胀性也差(chà)。

  

   无泥(ní)沙杂质(zhì),可用少数干粉进口(kǒu)细(xì)嚼,或置通明器皿中加清水拌和,就可看清区分。

  

   【食法】藕(ǒu)粉四季(jì)常销,秋夏最(zuì)旺,一般食法是用(yòng)少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白(bái)糖调(diào)拌到湿润(rùn)均匀即可,使粉浆起丝头,然后(hòu)用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠厚即可(kě)食用。

  每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

  中医以为(wèi)藕粉性平,调中开胃(wèi),益血通气。

  大都患者都(dōu)可食(shí)用(yòng)。

  

   天良(liáng)

  

   2022年1月(yuè)28日

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