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海带是发物吗

　　是的，海带是发物的。

　　海(hǎi)带通常是发物(wù)。

　　海(hǎi)带是日常(cháng)生活(huó)中比较常(cháng)见(jiàn)的一种海产品(pǐn)，海带中含有(yǒu)丰(fēng)富的矿物质以及碘元素，而且(qiě)还有大量(liàng)的蛋白质(zhì)，但是热量是比较低的，适当的吃一些海带，有助(zhù)于增强自(zì)身的抵抗力。

　　如果自(zì)身属于(yú)过(guò)敏体质或(huò)者有甲亢的病人，一(yī)般是(shì)不(bù)可以吃海带的，有可能会诱发过(guò)敏，从(cóng)而出现皮肤瘙痒以及皮肤起红疹的(de)症状。

　　虽然海带属(shǔ)于发物，但是并不(bù)代表所有人都不可(kě)以吃，要根据自身的(de)体质来判断(duàn)。

　　海带的(de)吃法是比较多的，可以炖着吃，也可以炒着(zhe)吃。

如何辨别海(hǎi)带的好坏图(tú)片

　　1、海(hǎi)带的质(zhì)量，一般(bān)从其长(zhǎng)度、宽度、厚度、颜(yán)色及含有(yǒu)杂质多少而(ér)定。

　　淡干或(huò)咸干海带，均以叶带长而宽厚，不带根，深(shēn)褐或褐绿色，花斑(bān)少(shǎo)，黄白梢(shāo)极少(shǎo)，无杂质和少(shǎo)含沙粒，手(shǒu)摸干燥的(de)为上(shàng)等(děng)。

　　2、如果颜色不正(zhèng)，带薄(báo)而短小，不(bù)整(zhěng)齐，褐黄(huáng)色的较多，杂质(zhì)较(jiào)多，则(zé)为(wèi)次品(pǐn)。

　　3、市(shì)场上销(xiāo)售的(de)海带有淡干品和咸(xián)干品。

　　淡干海带含水分(fēn)少(shǎo)，含(hán)盐量低，是将鲜海带在日光下晒制(zhì)而(ér)成的。

　　咸(xián)干海(hǎi)带含水量略高(gāo)，含盐量也高(gāo)，它是通过一层(céng)海带(dài)一(yī)层(céng)盐地腌制后晒于而(ér)成的(de)。

怎样辨别海带的好(hǎo)坏

　　如何识别化(huà)学加工过的海带

　　看颜色

　　褐绿、土(tǔ)黄的海带才正常。

　　褐绿(lǜ)色或者(zhě)土黄色(sè)的海带是(shì)比(bǐ)较正常的(de)颜色;墨绿色的海(hǎi)带是(shì)鲜海带经过(guò)烫煮后颜色变绿，再经过(guò)冷(lěng)却、盐渍、脱水等工序加工(gōng)而成，一般用作凉拌菜(cài);而翠绿色的(de)海带可能是经过添加色素浸泡(pào)而成，消费者在选择时要(yào)特别注当兵的人会不会那方面不行，当兵男是不是都精力旺盛意。

　　凭(píng)手感(gǎn)

　　褐绿色(sè)的(de)海带挑选黏性大的(de)，墨绿色(sè)的海带经过加工后(hòu)，表面就没有什么黏(nián)性了。

　　经过化学处(chù)理的海带，摸起(qǐ)来没有韧(rèn)性。

　　闻味(wèi)道

　　没经过漂染的海带(dài)，海鲜的味道(dào)比较浓厚(hòu)，经过漂染(rǎn)处理(lǐ)过的海带，海鲜的(de)味道(dào)就有所减少。

　　此外(wài)，干海(hǎi)带选带白霜的。

　　海(hǎi)带含碘高(gāo)并含(hán)有一种叫做甘露醇的物质，这两种(zhǒng)物质会呈白色粉末状附着(zhe)在干海带表(biǎo)面，因此(cǐ)，挑选表(biǎo)面有白霜的深褐色干海带是(shì)

　　比较好的。

　　如果干海带呈现(xiàn)部分红色或者部(bù)分黄色(sè)就(jiù)不(bù)要(yào)选择了，这样的海带(dài)有(yǒu)可(kě)能是被污(wū)染的，质量和营养价值会差一些。

　　另(lìng)外，干海(hǎi)带也有浓厚的海(hǎi)鲜味(wèi)，如果

　　出现了(le)其他异味，说(shuō)明(míng)海(hǎi)带的(de)质量也打了折(zhé)扣。

　　海(hǎi)带是含碘最高的食品，还含有一(yī)种贵重营(yíng)养药品——甘露醇。

　　海带历的碘和甘露醇，多附(fù)在它(tā)的表层(céng)，尤其(qí)是甘露(lù)醇，呈白色(sè)粉状附在海带的表面(miàn)。

　　因此，白色粉末附着(zhe)的多少是(shì)测定(dìng)海(hǎi)带质量高低的首要(yào)条(tiáo)件。

　　这是鉴别的方法(fǎ)之一。

　　其次，海带(dài)的叶(yè)子以肥厚(hòu)，够长够宽(kuān)为佳。

　　第三，海带的颜色以紫中微黄，近似透明为优(yōu)。

　　第四，海带经加工捆绑后，以无杂质，整洁干净(jìng)，无霉变的(de)为合(hé)格品。

　　海带是(shì)公(gōng)认最有营养的食物，它可(kě)是碱(jiǎn)性食物，而(ér)且(qiě)价格(gé)非常便宜，多食用对健康是(shì)非常有益的。

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