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阿富汗改名现在叫什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的鲜阿富汗改名现在叫什么(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼(yú)是保鲜(xiān)还(hái)是冰冻里等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼(yú)儿发(fā)育成(chéng)熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出(chū)小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是(shì)体内(nè阿富汗改名现在叫什么i)受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母(mǔ)体中获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会(huì)食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不阿富汗改名现在叫什么会被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下(xià)，可(kě)以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱(ruò)者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不(bù)仅(jǐn)味(wèi)道鲜美(měi)，而且(qiě)营养价值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量(liàng)较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比(bǐ)较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放(fàng)在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微生(shēng)物(wù)的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变(biàn)化，凝胶性(xìng)和(hé)保(bǎo)水性(xìng)的(de)降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼(yú)肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤(xiān)维中的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候却没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白(bái)质分子聚合(hé)，也(yě)就不能被全(quán)部(bù)吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因(yīn)为(wèi)这(zhè)一点损失如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过(guò)程中(zhōng)，受局部水环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体(tǐ)损伤等因素(sù)影响，也会(huì)出现(xiàn)品质的下降，一样(yàng)有一定的营(yíng)养损失。