面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊(a)以及(j贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句í)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉(fěn)的(de)比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以(yǐ)适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置(zhì)作(zuò)为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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