颗(kē)粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假的。

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颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十块钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质(zhì)存在(zài)，那些质量(liàng)差或者假的(de)藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的时候有颗粒(lì)感(gǎn)，但是没(méi)有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会(huì)是透明状，而(ér)且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗(kē)粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区(qū)别，都(dōu)是现代精加工(gōng)后的(de)藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副产品/休(xiū)闲食(shí)品等(děng)产(chǎn)品专业(yè)生(shēng)产加工的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农(nóng)林产品科研(yán)开(kāi)发/深加(jiā)工/销售为一体(tǐ),国(guó)内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起(qǐ)草单(dān)位(wèi),杭州天堂食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副(fù)食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大(dà)型副(fù)食(shí)品连锁(suǒ)企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品,杭州采芝(zhī)斋食(shí)品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核(hé)桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉,致力于(yú)开发加(jiā)工天然健康地方(fāng)名(míng)优(yōu)特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云(yún)南较大的专业藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕粉的(de)代表性品牌,农(nóng)产品加工知名(míng)企业,云南德春(chūn)绿色食品(pǐn)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋比较长的古诗词，比较长的古诗10句/腌(yān)制鱼等系列食(shí)品的生产/加工/销售(shòu)的企(qǐ)业,销售网络(luò)遍(biàn)布全国,洪湖(hú)市(shì)晨光实业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具(jù)的现代茶(chá)业企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车(chē)/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集(jí)团有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈(mài)的(de)乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列(liè)产(chǎn)品开发生产,集白莲(lián)/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶(chá)加工为一体的民营企业,白莲系(xì)列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲(lián)香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康(kāng)食品的(de)研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量(liàng)的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空(kōng)气接触(chù)，极易氧化(huà)，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白(bái)色或(huò)稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用色(sè)素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉(róu)擦，其质地(dì)比(bǐ)其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有时(shí)呈片(piàn)状，但(dàn)片(piàn)状的藕粉表(biǎo)面(miàn)上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅(jǐn)不(bù)易溶化(huà)．而(ér)且还会(huì)粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷开水调(diào)匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性(xìng)可(kě)达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的(de)熟桨会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他淀粉(fěn)多(duō)需(xū)在比较长的古诗词，比较长的古诗10句炉(lú)子上加热调煮，才(cái)能食用，它们(men比较长的古诗词，比较长的古诗10句)的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐(hè)色，而且(qiě)不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅是碗(wǎn)边四周(zhōu)一(yī)圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉(fěn)没什么(me)副作用，但藕粉(fěn)含(hán)淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质(zhì)膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是(shì)莲藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，大(dà)豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维(wéi)素多的莲(lián)藕同食，因为纤维素(sù)会影响人体(tǐ)对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸可与猪(zhū)肝中的(de)铁、铜、锌等(děng)微量元(yuán)素(sù)形(xíng)成混合物，降低人体(tǐ)对(duì)这些元素的吸收。

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