面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵(jiào吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗)母粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食(shí)物(wù).何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不(bù)过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面(miàn)食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不(bù)能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)吴亦凡的案件是怎么回事，吴亦凡事件立案了吗资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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