鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候(hòu)不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什么办法(fǎ)是(shì)可(kě)以补救一下的吗？为(wèi)什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)

　　四氧化三铁铁几价氧几价，骂人三氧化二铁什么意思四氧化三铁铁几价氧几价，骂人三氧化二铁什么意思四氧化三铁铁几价氧几价，骂人三氧化二铁什么意思>鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开(kāi)水，加生水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不(bù)宜(yí)用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液(yè)体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的(de)比例是(shì)第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需(xū)要生长(zhǎng)肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是(shì)要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况(kuàng)。

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