柿饼有酒味还能不(bù)能吃了，柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味(wèi)还能不能(néng)吃了呢如果酒味比较淡的话是(shì)不影(yǐng)响食用(yòng)的，如果酒味比较重，而(ér)且味道也(yě)有(yǒu)些(xiē)变了就(jiù)不建议继续食(shí)用了的。

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　　柿饼有酒味是因为柿饼中(zhōng)有大量的碳(tàn)水化合(hé)物长期放(fàng)置的过程中(zhōng)在发(fā)酵(jiào)菌的无氧(yǎng)呼吸作用下转化(huà)成酒精。

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　　柿饼有酒味(wèi)要看酒味的程(chéng)度才能判断能不(bù)能吃(chī)。

　　1、柿(shì)饼酒味很(hěn)淡，并且打开(kāi)之后，一会儿就(jiù)没(méi)有了的(de)话，食用的时候也是没(méi)有酒味的，这(zhè)种柿饼还是可以食用的。

　　2、若(ruò)酒味较重(zhòng)，并且食用(yòng)的(de)时候(hòu)也有很重(zhòng)的酒味，那么这(zhè)种柿饼就不(bù)建议再(zài)食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量的(de)碳水化(huà)合物，因(yīn)此(cǐ)在长期放置(zhì)的过程中(zhōng)，碳(tàn)水化(huà)合物会在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼(hū)吸(xī)作用下转化成酒精，因此柿饼有时候(hòu)会有(yǒu)酒味。

　　酒味很(hěn)轻的柿饼可以将柿饼打(dǎ)开放置一段时间，待酒味(wèi)消失之后(hòu)就可(kě)以正常食用了，不会影响(xiǎng)身体健康(kāng)。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的碳水化合物，具有抑(yì)制细菌增长的(de)作用，再(zài)加上冷冻室(shì)的温度(dù)很低，因此可以抑制细菌的滋(zī)生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿(shì)饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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