金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出(chū)现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者(zhě)互(hù)动平(píng)台，也(yě)有不(bù)少上市公司(sī)被投资者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券商分析(xī)师们也(yě)开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观(guān)点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度(dù)持(chí)续升高，带(dài)动市内(nèi)大小门店及周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价(jià)（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们(men)走访和(hé)当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等(děng)，外地(dì)游(yóu)客饮用(yòng)量不(bù)定。随(suí)着五(wǔ)一出(chū)行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地区大(dà)学(xué)生组团(tuán)前来(lái)体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对(duì)许多消费者(zhě)来说是全新(xīn)的体验，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营(yíng)业时间以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前往其(qí)他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其(qí)单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的(de)观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自(zì)驾(jià)前(qián)来，从车(chē)牌来看包括但不限于山(shān)东其(qí)他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的(de)地方也有(yǒu)不(bù)少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈(quān)客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当(dāng)地(dì)政(zhèng)府采取了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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