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奶(nǎi)油(yóu)奶酪可(kě)以放(fàng)冷(lěng)冻保存吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷(lěng)冻保存(cún)吗(ma)多久

　　一(yī)般在冷(lěng)藏(cáng)保(bǎo)存,不宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油(yóu)奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧(yǎng)化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉(mián)沾百(bǎi)分(fēn)之七(qī)十五的(de)酒精(jīng)绑(bǎng)在(zài)所开(kāi)的(de)口子上,效果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非常(cháng)适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封(fēng)后(hòu)非(fēi)常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程(chéng)中最高温不可(kě)高(gāo)于(yú)六(liù)十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的(de)区(qū)别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的点(diǎn)心(xīn)，淡奶油(yóu)一般经(jīng)过拌打(dǎ)可以(yǐ)作(zuò)为装饰性材料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁(jié)白(bái)，看起来有些(xiē)像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的(de)原(yuán)料是(shì)牛奶(nǎi)，还(hái)添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛乳的混(hùn)合(hé)物，所有口(kǒu)感很细腻(nì)，不过(guò)这样却会让奶(nǎi)油奶酪(lào)很容易(yì)吸收其它食物(wù)的(de)味道，所以保(bǎo)存起来有些困(kùn)难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝(jué)对不是(shì)同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦(la)，打发之后(hòu)的淡奶油(yóu)，口(kǒu)感很(hěn)细(xì)腻(nì)柔软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室(shì)温(wēn)融化哈(hā)，倒入一个(gè)小碗(wǎn)里，加入白(bái)砂(shā)糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材(cái)料都装入面(miàn)包桶里面合(hé)成(chéng)面，之(zhī)后加入黄(huáng)油继续揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀(g一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤ǎn)成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层(céng)小火160度(dù)，下火190度(dù)，将面(miàn)团放(fàng)入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用(yòng)来打奶油的(de)盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候(hòu)在(zài)下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋(dàn)器的(de)高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩(mó)擦(cā)产生热量(liàng)加上(shàng)室内的温度，都(dōu)会让(ràng)奶油融化，打发(fā)淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡(pào)起一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是不(bù)要打发(fā)过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要把(bǎ)握(wò)好时间。

　　不过如(rú)果已经打(dǎ)过头的(de)奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不(bù)需要打发的点心。

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