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高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)的(de)。关于(yú)鱼(yú)买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生的，但也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌(cí)鱼(yú)肚子(zi)里孵化出来(lái)。胎生的鱼(yú)只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获(huò)得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将会(huì)食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零(líng)度，不(bù)能长(zhǎng)时间保鲜动物(wù)肉类，但短期(qī)里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美，而且营(yíng)养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰(fēng)富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的活(huó)性和微生(shēng)物(wù)的(de)生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一(yī)系列理(lǐ)化性(xìng)质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白(bái)含(hán)量降低，ATP酶活(huó)性减低等，从而(ér)造成鱼肉的(de)品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷(lěng)冻(dòng)后确(què)实(shí)会流(liú)失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐类(lèi)、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那(nà)就不得不(bù)提醒你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养过程(chéng)中，受局(jú)部(bù)水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄(xiè)物积(jī)累和捕(bǔ)捞造成的(de)鱼体损伤等因高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思素影(yǐng)响，也(yě)会出现品质的下降(jiàng)，一样有一定的(de)营养损失。