近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到(dào)中年人都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其(qí)相关(guān)话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一(yī)个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在(zài)各(gè)大(dà)平台不(bù)断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城(chéng)市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数(shù)据显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群最多，其(qí)次(cì)是(shì)北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价(jià)的，要(yào)依法合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速(sù)发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量(liàng)均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家(jiā)，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间(jiān爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语)，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市(shì)，但(dàn)在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻(jī)身(shēn)前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入(rù)住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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