鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小心把水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可以补救一下(xià)的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和(hé)水的(de)比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具(jù)体(没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思tǐ)要根据(jù)你想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对(duì)于(yú)低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其他(tā)方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况。

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