新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃？除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放好(hǎo)吃(chī)以及新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发(fā)物，发物通常(cháng)是指由于含有部分物质从(cóng)而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发(fā)物，在(zài)体质较弱时，食用(yòng)后易引起(qǐ)身体不适，因(yīn)此应根据个人情况(kuàng)食(shí)用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对(duì)于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统(tǒng)疾病(bìng)患者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于组织(zhī)胺作用(yòng)造成血管通透(tòu)性(xìng)增高，引发过(guò)敏(mǐn)反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群(qún)应(yīng)尽量(liàng)避免食用(yòng)，以(yǐ)免(miǎn)加重原(yuán)有(yǒu)症状或诱(yòu)发荨(xún)麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于部分人群(qún)来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被(bèi)机体消化(huà)、吸收，能够补充营养，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般(bān)情况(kuàng)下可适量吃(chī)鱼，但如果(guǒ)感觉(jué)身体不适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡，可保存(cún)数(shù)日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼(yú)的(de)容器周围(wéi)，然后将鱼和(hé)芥末置于封(fēng)闭(bì)容器内，可保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内(nèi)脏后，放入将(jiāng)开未(wèi)开的(de)热水(80-90度(dù))中，稍停(tíng)便捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在冰上(shàng)贮存(cún)，可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延(yán)长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)，多(duō)吃(chī)一些鱼，对自己的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰(fēng)富的(de)镁(měi)元素，对心血管系统有很好的保护作用，有(yǒu)利于预防高(gāo)血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及相关资料(liào)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜(xiān)取出(chū)内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从(cóng)内脏开(kāi)始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买(mǎi)回来后(hòu)要立(lì)刻取出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下(xià)鱼(yú)头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏(zàng)后用(yòng)流动的清(qīng)水由腹部内侧(cè)到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留的黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐巴(bā)静置一段(duàn)时间、若鱼(yú)身(shēn)仍然出(chū)水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血(xuè)水(shuǐ)、先(xiān)调味再冷冻(dòng)

　　 切片的(de)鱼(yú)肉买回家后不要直接丢进(jìn)冰箱、带(dài)有血水的鱼肉(ròu)容易在料理(lǐ)时产生(shēng)腥味、只要(yào)在(zài)冷冻(dòng)前以少许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦(cā)干水(shuǐ)分再放入冰(bīng)箱、能去(qù)腥还一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗会让(ràng)鱼肉更结(jié)实(shí)、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库(kù)、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的(de)切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷(lěng)冻库保存(cún)、可以(yǐ)避免鱼肉氧化(huà)、除了更加(jiā)入(rù)味、也能保持肉(ròu)质的弹性(xìng)和湿润(rùn)、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自(zì)然(rán)解冻

　　 从冷冻库(kù)直(zhí)接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会(huì)产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏(cáng)室进行自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏(huài)了料(liào)理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二(èr)次冷冻(dòng)的(de)情况下、可以(yǐ)先(xiān)用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存(cún)数日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀(yún)地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后(hòu)把鱼(yú)装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外(wài)表发白时就捞出来、放凉(liáng)后(hòu)包上保鲜(xiān)膜(mó)冷(lěng)藏保存(cún)、保鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器(qì)周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容(róng)器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入(rù)将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜(yí)烹饪(rèn)的形状后、装入具(jù)有(yǒu)透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉通(tōng)风(fēng)处可(kě)防(fáng)止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花(huā)、然后(hòu)、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面有一条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不(bù)久也(yě)会(huì)死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地(dì)防止生(shēng)死腺断裂(liè)、让鱼(yú)在离(lí)开(kāi)水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到(dào)保(bǎo)活保(bǎo)鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活鱼放(fàng)入盛有冷水的(de)容器中、让(ràng)鱼(yú)横躺在容(róng)器内静置一段时间、然(rán)后把它(tā)放入冷柜的(de)冷(lěng)藏箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活(huó)法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球(qiú),蘸上白(bái)酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个(gè)小时(shí)也不(bù)会死.因为(wèi)白(bái)酒(jiǔ)中含有(yǒu)乙(yǐ)醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉(zuì)作用.但在(zài)具体做法上,要注(zhù)意两点(diǎn).一是所用(yòng)的(de)白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉(zuì)能力.二(èr)是到(dào)了(le)目的地后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉球从一kg等于多少斤 1公斤等于2斤吗鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取出,以免时间过长(zhǎng),会把鱼(yú)醉死(sǐ),一般两三个小时(shí)为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果没有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右(yòu)气温下、也可以让(ràng)鱼(yú)的保鲜时间延长几天。

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