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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物(wù)质(zhì)，具有(yǒu)促(cù)进(jìn)代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用(yòng)于调度脾气(qì)虚引起的腹泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃(wèi)胀等(děng)症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳(tàn)水混合物和(hé)脂肪(fáng)能够(gòu)为身体供给能量(liàng)及(jí)热量，多种维生素及矿物质元素，能够为(wèi)身体(tǐ)供(gōng)给(gěi)日常所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十分(fēn)简单消(xiāo)化，合适消化欠好的(de)人。藕(ǒu)粉的(de)冲(chōng)泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后(hòu)再搅匀直到看(kàn)不到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一边(biān)加(jiā)一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色(sè)通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序(xù)不能倒(dào)置(zhì)，第一(yī)次是(shì)凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤(chì)色(sè),因(yīn)其含有丰厚(hòu)的铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他淀粉没(méi)有这(zhè)种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的(de)浓郁(yù)幽香(xiāng)味,其他(tā)淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片状,但片(piàn)状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他(tā)淀(diàn)粉两边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化(huà)的(de)，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的(de)吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会(huì)变(biàn)稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀大性和通(tōng)明(míng)度(dù)都(dōu)不(bù)如(rú)藕粉，且(qiě)放置(zhì)数(shù)小时也不会(huì)有改变。

藕粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简(jiǎn)述(shù)加(jiā)工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而(ér)成，呈极(jí)薄(báo)而细微(wēi)的片(piàn)状，白中透粉(fěn)赤色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名的土特产品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早在三千年之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品(pǐn)，下(xià)面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前(qián)史 上浙(zhè)江余杭(háng)县三家(jiā)村的(de)“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全(quán)国，出口(kǒu)东南亚各国(guó)和港澳区(qū)域(yù)。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片(piàn)银刀画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉(fěn)特(tè)点(diǎn)是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应(yīng)知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制(zhì)造作了(le)生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激(jī)清流(liú)，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤(qín)劳，乃(nǎi)见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀的(de)“鹅(é)毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百(bǎi)万斤(jīn)的(de)产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但(dàn)国内(nèi)外商场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽(suī)包(bāo)装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于(yú)淤泥中地下基的肥(féi)壮部分(fbno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗ēn)，种类(lèi)有(yǒu)10余种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工(gōngbno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗)一般自(zì)立冬(dōng)开(kāi)端，因(yīn)而时藕质老熟(shú)，气候(hòu)又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提(tí)高(gāo)出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产(chǎn)区是(shì)家庭或(huò)村镇(zhèn)小厂(chǎng)出(chū)产，设备简陋(lòu)，规划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域(yù)任其贮于土中达(dá)三、四个(gè)月，直到(dào)春分加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕的种类、采收(shōu)时刻、加工技能(néng)而异，一(yī)般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆(jiāng)一般用(yòng)破坏(huài)机进行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切(qiè)成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切片(piàn)机切片(piàn)，传统(tǒng)办法是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系很大，主(zhǔ)要有(yǒu)以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或(huò)很(hěn)少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状(zhuàng)，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴(qíng)天加工(gōng)，一次晾(liàng)干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习(xí)气的不同，可分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉(fěn)粒(lì)状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就(jiù)将粉粒状仿(fǎng)制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安(ān)徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要的(de)产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒(lì)子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区(qū)粉的标(biāo)准等级如(rú)下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均(jūn)匀，冲熟后(hòu)粘(zhān)性强，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次(cì)白，片不均(jūn)匀，略有块(kuài)粉和(hé)碎(suì)粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先(xiān)要看是(shì)片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白(bái)中透(tòu)粉赤色，片薄(báo)而均匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸(shēn)手入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松(sōng)手后(hòu)当即散开；较潮(cháo)的(de)，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块；更潮的(de)，手感发热或已成团状，极(jí)易蜕(tuì)变发霉(méi)。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞(fēi)扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖(táng)，色泽(zé)白中透微红，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后色更红，稍久色转深，其他(tā)粉无此改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数(shù)易溶化(huà)，其(qí)他(tā)粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后(hòu)易(yì)熟，无白(bái)点，胀性好，拌(bàn)和(hé)稠厚(hòu)，丝(sī)头长而通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃(nǎi)至(zhì)可(kě)用筷子(zi)整碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却(què)后却很快化为淡薄水状，其他(tā)淀粉则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其他(tā)淀粉(fěn)，可放在清水中(zhōng)，（或(huò)在流水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色(sè)白而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不易溶化(huà)、沉积较(jiào)慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数干(gàn)粉进(jìn)口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中加清水拌(bàn)和，就(jiù)可(kě)看清区分。

　　 【食(shí)法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到(dào)湿润均匀即(jí)可(kě)，使(shǐ)粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通(tōng)明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性(xìng)平(píng)，调中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日(rì)

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