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　　薯类作物又(yòu)称根(gēn)茎类作物，主要包(bāo)括(kuò)甘(gān)薯、马铃薯、山(shān)药、芋(yù)类等。

　　这类作物的产品器官是(shì)块根和(hé)块(kuài)茎，具有生长(zhǎng)前(qián)期和块(kuài)根膨大期两个生(shēng)理分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋、红薯、地瓜等，中国的甘薯种植面积和(hé)总(zǒng)产量(liàng)均占世界首位(wèi)。

　　甘薯的根分为须(xū)根、柴(chái)根和块(kuài)根，其中块根是贮藏养分(fēn)的器官，是供食用的部分，有纺锤形、圆筒形(xíng)、球形(xíng)和块形等多种(zhǒng)形(xíng)状。

　　块根还具有(yǒu)根(gēn)出芽(yá)的特性，是(shì)育苗繁殖的(de)重要器(qì)官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药蛋(dàn)等，其(qí)块茎可供食用，是重(zhòng)要的粮食、蔬菜兼用作物(wù)。

　　产量高，营养丰富，对环(huán)境的(de)适(shì)应性较强，现已遍布世(shì)界各(gè)地，马铃薯(shǔ瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织)鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木(mù)薯：原(yuán)产于(yú)美洲热带，全(quán)世界热带地区广(guǎng)为栽培(péi)。

　　其(qí)块根(gēn)可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯(shǔ)淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。

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