金融界(jiè)4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概(gài)念(niàn)股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相(xiāng)关(guān)问题，现在(zài)，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的核心(xīn)观点如(rú)下：本(běn)周(zhōu)我(wǒ)们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前(qián)淄(zī)博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也(yě)有(yǒu)部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新高，我们(men)预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费(fèi)动销有望加速。

　　对(duì)于(yú)为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤大火主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其(qí)是(shì)淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体(tǐ)验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚(jù)集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试在(zài)文中(zhōng)给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小时前往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余(yú)年(nián)的(de)牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析到(dào)，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群(qún)以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的(de)大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游(yóu)客(kè)也(yě)会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌(pái)来看包括(kuò)但(dàn)不(bù)限(xiàn)于山东其(qí)他(tā)地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和客流(liú)量较大的地方(fāng)也有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄(zī)博市(shì)政府出动(dòng)了大量(liàng)工作(zuò)人员监督规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带(dài)动下(xià)，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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