家用炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好各有优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅主要区别在于传(chuán)热(rè)均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好(hǎo)，所(suǒ)以更(gèng)适合拿来炖煮，适(shì)合(hé)厨房新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的表面一般比较光(guāng)滑，比(bǐ)较好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺(quē)点是导热较快，如果掌(zhǎng)握(wò)不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但(dàn)导热(rè)快的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜(cài)锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个(gè)问(wèn)题我(wǒ)们(men)先来了解下生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句制作(zuò)过程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能(néng)特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁(tiě)是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金(jīn)，又(yòu)称(chēng)铸铁(tiě)，还含(hán)有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁(tiě)锅(guō)）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生(shēng)铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其(qí)它元(yuán)素在内，导(dǎo)致它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造(zào)，只能通过1000多度的高温融化过成(chéng)铁水(shuǐ)，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量(liàng)低，基本(běn)属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所以适合锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在(zài)大(dà)部(bù)分都是机械(xiè)立(lì)体旋压成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及功能特性(xìng)

　　了(le)解完了(le)原材料特性和携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句铸造过程(chéng)，我们(men)来(lái)看(kàn)看生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的(de)锅体重(zhòng)而(ér)稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁(bì)厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优(yōu)点也(yě)是它的缺(quē)点，厚(hòu)重的(de)锅体使用起来(lái)比较(jiào)费力，导热慢导致(zhì)燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前期开锅和后(hòu)期养锅(guō)没有处理好，锅体携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很好的(de)延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不(bù)容易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃(rán)料(liào)，适(shì)合爆炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人(rén)群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的特性，导致火(huǒ)的温度直接传(chuán)递给食材，突出起来的高温，处理不好的话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁(tiě)锅(guō)，存在即合理(lǐ)，根据自己的真实(shí)需求来(lái)选(xuǎn)择(zé)才是(shì)最(zuì)主要的，任何东西都该发(fā)挥(huī)它的(de)本(běn)质用途，烹煮(zhǔ)等(děng)就选(xuǎn)生铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅(guō)。

　　另外，就是(shì)前期开锅和后期养锅(guō)一(yī)定要处理得(dé)当并坚持(chí)保养（懒得开锅的话，就叫商家帮(bāng)您(nín)开(kāi)好），这样，您会得到(dào)一款使用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

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