酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗(ma)酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道(dào)消化液的(de)分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入(rù)过多(duō)，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳(ké)，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的(de)汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃(chī)两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过程中经过了(le)发(fā)酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有(yǒu)很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥(féi)肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招可以把油盛起来干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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