柴火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)的。关于柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面以(yǐ)及柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡面(miàn)是火鸡(jī)做的吗等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的(de)日子常识：

柴火鸡能(néng)够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能(néng)够。没(méi)问题的(de)，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一(yī)些共同的香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒(jiǔ),就(jiù)需求(qiú)相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵母发(fā)酵后制(zhì)造的(de)面(miàn)食，而没有酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加水(shuǐ)和(hé)的面便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是(shì)面粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他成(chéng)分的混合物，具有满足的硬度可(kě)资(zī)揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖(táng)浆等液(yè)体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米(mǐ)粉及杂粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经(jīng)调制(zhì)使粉(fěn)粒彼此(cǐ)粘结而构成的用(yòng)来(lái)制造半(bàn)制品或制(zhì)品的团、浆(jiāng)的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维生素(sù)及钙、钾(jiǎ)、镁、锌(xīn)等(děng)矿物(wù)质，口味多样，食用(yòng)便利，在日(rì)常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域(yù)十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回味的，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少的人会(huì)在(zài)家里边去(qù)制造(zào)这(zhè)道(dào)菜的(de)，究竟假如是想(xiǎng)要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运(yùn)用(yòng)到柴火的，这样的话就会导致很多(duō)在城市中的人根本就没有办法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所以说才会使得(dé)很多人都想要到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火或碳(tàn)火在简易灶台(tái)上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油(yóu)，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来但(dàn)不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们(men)现(xiàn)已远离天然、远离森林很久了(le)，现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的(de)生火(huǒ)煮饭的时(shí)代。

　　当忽(hū)然(rán)看(kàn)到有家(jiā)饭馆(guǎn)在生(shēng)火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油(yóu)烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和洽，和面必(bì)定要(yào)留(liú)意不要硬，若(ruò)是(shì)喜(xǐ)爱吃软(ruǎn)一点的饼就不要重复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧(jǐn)拽(zhuāi)一点的(de)就多揉几下，等(děng)锅里开(kāi)了(le)，就能够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜(cài)周围，记(jì)住饼(bǐng)的下部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放(fàng)了冷(lěng)水的碗(wǎn)，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一会，等(děng)碗里的水热了，就能(néng)够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又(yòu)保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sā卸妆水直接用手弄行吗，卸妆水可以直接涂到脸上吗n)黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克香菜(cài)段15克(kè)八角(jiǎo)、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤(tāng)各(gè)适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块(k卸妆水直接用手弄行吗，卸妆水可以直接涂到脸上吗uài)，鳝鱼斩成(chéng)段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少数(shù)精盐、味(wèi)精，接着掺入(rù)适量清水揉成软硬适中的(de)面(miàn)团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热(rè)，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精(jīng)、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽(chōu)调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即(jí)成。

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