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低筋面粉能够做馒(mán)头吗(ma)

　　低筋面粉是(shì)能够做馒头的。

　　低筋面(miàn)粉能(néng)够(gòu)做(zuò)馒头，低筋面粉(fěn)的吸水能力比较弱，所以低筋(jīn)面粉在用(yòng)来(lái)做馒头的时分，不(bù)要放太(tài)多的水分，最好(hǎo)不要超越(yuè)50%。

　　别的，不只面粉的(de)品种会影响到(dào)馒头(tóu)的(de)口感，而发面和蒸(zhēng)馒头的阶段也至关重要，所以(yǐ)都要尽量精确的(de)把握。

低筋面粉(fěn)是(shì)小麦粉吗？

低筋面粉(fěn)能(néng)够用什么替代

　　低筋面(miàn)粉能够用一般面(miàn)粉加玉米淀粉混(hùn)合替代。

　　做蛋糕一般用的(de)是低筋面(miàn)粉(fěn)，低筋面粉(fěn)做(zuò)出的蛋糕特别(bié)松(sōng)软，体积膨大，外表平坦。

　　假如家里没有低筋面粉，也可将家里食用(yòng)的(de)一般(bān)面粉和玉(yù)米淀粉，依(yī)照4:1的份额谐和在(zài)一起制成(chéng)低(dī)筋面粉。

低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)怎(zěn)样做出来的(de)

　　低筋面(miàn)粉用小(xiǎo)麦碾磨成粉(fěn)做成的(de)，小麦要通过挑选、去石、磁选、润麦(mài)、配麦等多道工(gōng)序(xù)制做成低筋面粉，粗蛋(dàn)白质9.5%以下的(de)面粉被(bèi)称为低筋(jīn)面(miàn)粉，小麦粉(fěn)做出来的面(miàn)筋(jīn)道(dào)高了，也能够调配成低筋面粉(fěn)，可将(jiāng)中筋面粉(fěn)增加12%玉米淀粉，即可变成低筋面粉。

　　低筋面粉(fěn)和一般面粉的(de)差(chà)异有：质料不(bù)同、面筋含量不同(tóng)、蛋白质不同、色泽不同。

小麦粉是(shì)低筋面粉吗?

　　小麦(mài)粉不(bù)是低筋面粉(fěn)。

　　小麦(mài)粉包含了(le)低筋面(miàn)粉、中筋面粉(fěn)以及高(gāo)筋(jīn)面粉三种面粉。

　　低(dī)筋面(miàn)粉简称低(dī)粉，与日常日子中的蛋糕粉(fěn)、高淀粉类似，一般(bān)用(yòng)来(lái)做蛋糕、饼干、小(xiǎo)西(xī)饼点心、酥皮类点心等。

　　低筋(jīn)面粉在日子中一般被人们用来(lái)做面包(bāo)或者是蛋糕之(zhī)类的甜品，这是由于低筋面粉不劲(jìn)道(dào)做出(chū)来(lái)的面(miàn)包和(hé)蛋糕比(bǐ)较的松软可口，那么小麦粉是(shì)不是(shì)低筋(jīn)面粉呢？其实小麦粉并不只仅(jǐn)只(zhǐ)是低筋面粉，小麦粉有(yǒu)低(dī)筋面粉、中筋面粉和高筋面(miàn)粉，它们区别是依据蛋白质的(de)含量，低筋面粉(fěn)的蛋白质的含量比(bǐ)较低因而一般(bān)是被用(yòng)来做(zuò)面包和蛋(dàn)糕75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉能够制造(zào)的东西

　　小麦粉大都(dōu)用来做(zuò)面粉，一般是指提取(qǔ)麸皮(pí)后的面粉。

　　是我(wǒ)国北方居民(mín)的主(zhǔ)食之一，是国家(jiā)实施食物出(chū)产(chǎn)许可证办理的第一(y75g牛奶等于多少ml，75g牛奶等于多少毫升ī)批发证产品。

　　小麦粉中含有(yǒu)蛋白质、淀粉、脂肪、维生(shēng)素和无机盐等。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋白(bái)质含量比其(qí)他(tā)谷物(wù)产品高，一般在11%以上，高(gāo)的可达(dá)15%–20%，由(yóu)麦醇(chún)溶蛋白(bái)和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸(xī)水后可揉成具(jù)有粘弹性的面筋质。

　　因而用小麦(mài)粉可制成共同(tóng)质量和(hé)风味(wèi)的食物。

　　小麦粉(fěn)中(zhōng)碳(tàn)水化(huà)物(wù)含(hán)量在(zài)70%以(yǐ)上，首要由(yóu)淀粉、纤维素专和其他糖类(lèi)组成，是人体能(néng)量的首要来历。

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