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钱以斌培训(xùn)怎么收费，钱以斌创意融合菜

　　同学(xué)以热烈的掌声欢迎钱以斌大师不(bù)远千里，从上海(hǎi)来(lái)到(dào)贵阳市和(hé)我们分享(xiǎng)烹(pēng)饪知识。

　　饕宴(四大灵猴的兵器叫什么名字yàn)是(shì)场顶级盛宴，钱大(dà)师一开场就为我们介绍了(le)饕宴课堂的由来。

　　中国是美食大国(guó)，烹饪历史源远流(liú)长，但是关于(yú)国际烹饪赛(sài)事，同学们(men)了解多少呢?作为2016年德国奥林匹克烹饪大赛中国(guó)国(guó)家烹饪队教(jiào)练，钱大师感慨万分(fēn)，虽然在那次大赛上获得3银的成绩，但(dàn)世界排名却(què)在第12位，中国(guó)烹(pēng)饪(rèn)与(yǔ)国际接轨时(shí)间短，还有一定(dìng)的(de)差(chà)距。

　　这个差距(jù)该如何缩小，实(shí)现超越(yuè)，就靠在场(chǎng)这些(xiē)未(wèi)来(lái)厨师的奋斗了。

　　学生整齐一致听大师授课(kè)随后钱大师现场向(xiàng)同学们演示了饕宴(yàn)菜品“墨鱼脆牛肉塔塔”的制作(zuò)方法(fǎ)。

　　这道菜采用新(xīn)鲜的加拿大牛柳，加上(shàng)墨鱼(yú)锅巴、有机(jī)苗、水瓜(guā)柳、泡(pào)菜、洋葱(cōng)、薄荷叶、野山椒，加上芥末酱、番茄酱、蛋黄酱调制而成。

　　液氮经常被(bèi)用(yòng)于制作(zuò)分子料(liào)理等美(měi)食，利用极低的温度使原料形(xíng)成具有特殊风(fēng)味的口感和(hé)风味，可观(guān)性极强。

　　钱大师现场(chǎng)展(zhǎn)示了如何使用液氮，把墨(mò)鱼锅巴放进里面，增强其酥脆的口感(gǎn)。

钱以斌什么水(shuǐ)平

　　简单来(lái)说，钱以(yǐ)斌是为数不多的走(zǒu)上国际的(de)中国名厨(chú)，其水平不说赶(gǎn)超国宴大(dà)师，也算是第一二梯(tī)队的厨(chú)师了(le)。

　　钱以斌，47岁，江苏张家港人，大专学(xué)历，味Fusion创(chuàng)意厨(chú)房创始人(rén)，创意(yì)盘饰(shì)创始人，创意冷菜(cài)培训导(dǎo)师。

　　国内“先锋料(liào)理”培(péi)训(xùn)导岁汪师(shī)，注册中国(guó)烹(pēng)饪大(dà)师，国家级中菜高级技(jì)师，中国烹饪(rèn)协厅茄会名菜名吃(chī)标准化研发基地专家(jiā)委员会(huì)专家。

　　钱以斌曾(céng)担(dān)任(rèn)第44届世界技能大赛烹(pēng)饪(rèn)（西餐）项目四大灵猴的兵器叫什么名字中国技术(shù)指导专家，2016德国(guó)奥林匹克烹饪大赛中国国家烹(pēng)饪队教(jiào)练(liàn)。

　　世界厨师联合会国(guó)际(jì)评委(wěi)，国(guó)家职业(yè)技(jì)能竞(jìng)赛(sài)裁判员，全国餐饮认(rèn)定(dìng)师(shī)，国家级评委，上海旅游高等专科学(xué)校(xiào)客(kè)座(zuò)副(fù)教授等。

　　2016年4月参加2016世界美食峰会（新加坡），成为首位被主办方邀请的中(zhōng)国名厨，2016年(nián)9月参加世界厨师(shī)联合会（希(xī)腊）代表(biǎo)中(zhōng)乎伏仔国厨师上台表演。

　　2017年担任SIAL中国(guó)国际顶级厨师邀请赛评委，2017年担任第十(shí)九届(jiè)FHC中(zhōng)国(guó)国际烹饪艺术(shù)大(dà)赛中(zhōng)餐裁(cái)判长(zhǎng)。

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