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老南瓜可以生吃吗(ma)

　　老南瓜是可(kě)以(yǐ)生(shēng)吃的(de)。

　　南瓜(guā)可以生吃，南(nán)瓜(guā)中(zhōng)含有丰富的胡萝卜素、维生(shēng)素(sù)、矿物(wù)质(zhì)、氨基酸及果(guǒ)胶等营(yíng)养物质，

　　生吃南(nán)瓜可以较好(hǎo)的(de)保存其营养价值，但建议控制摄入量(liàng)，以免(miǎn)造(zào)成胃肠道不(bù)适(shì)，日常适量(liàng)生吃(chī)南(nán)瓜，对(duì)于改善皮肤状(zhuàng)态、缓解便秘发生等(děng)有一定的辅助作用。

怎么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观察南瓜(guā)的颜色。

　　不同的品种，南瓜的(de)颜色是不一(yī)样的。

　　市(shì)场上常卖的两(liǎng)个品种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就(jiù)要(yào)挑选颜色橙色的，成熟的好，口感就好;还有(yǒu)一种(zhǒng)京绿栗南瓜，北京的(de)品种，挑选(xuǎn)要(yào)找颜色(sè)深绿的(de)、所以，什么样的南瓜又面又甜，首先看(kàn)颜色准没(méi)错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看南瓜(guā)的形状(zhuàng)看出来(lái)，有的(de)南瓜是(shì)圆的，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹(wén)线的。

　　不管什么形状的南瓜(guā)，在挑(tiāo)选的时候(hòu)，要找形状完整的，有凸起(qǐ)或斑(bān)点的(de)不影响口感(gǎn)，这是南瓜抵制虫害，保护(hù)自己留下来(lái)的痕迹。

　　3、掐一(yī)下(xià)南瓜(guā)的外皮。

　　购买时要找老(lǎo)南(nán)瓜(guā)，用手(shǒu)掐南瓜外皮，如果比较(jiào)坚硬(yìng)，那就是(shì)老南瓜；如(rú)果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑选南(nán)瓜(guā)时，可将(jiāng)南(nán)瓜托起，一(yī)只手去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反之，成(chéng)1米等于多少mm 1米等于多少厘米熟度就没那(nà)么好了。

如何挑选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看，从(cóng)外皮颜色上来说，金黄色(sè)的南瓜，颜(yán)色(sè)越深黄，条纹越清楚粗(cū)重越(yuè)成熟；绿色的南瓜，绿得(dé)发黑的(de)是成熟南瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱(léng)越深、瓜瓣儿越鼓越好。

　　2、闻(wén)，南瓜熟(shú)后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味(wèi)道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜(guā)外(wài)皮比较(jiào)坚硬(yìng)紧实，如果南瓜皮一掐就破，就(jiù)证明(míng)成(chéng)熟度不(bù)够。

　　另(lìng)外，用(yòng)手掐一下南瓜上的那一小段(duàn)茎(jīng)，如果感(gǎn)觉非常硬，就证明南瓜(guā)采摘的时机(jī)比(bǐ)较合适。

　　4、切，切开的南瓜还(hái)可(kě)以(yǐ)看看(kàn)瓜籽，因为(wèi)瓜籽饱满(mǎn)也是南瓜成熟度(dù)高的表现(xiàn)之一(yī)。

　　扩展资料

　　南瓜的养生(shēng)功效：  

　　一、调养肠胃(wèi)的南瓜：南瓜是调养肠胃很好的食物，南瓜中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富的维生素(sù)A原，可以参与(yǔ)胃内上(shàng)皮(pí)组织(zhī)的(de)正常(cháng)代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈(yù)合;果胶则(zé)可以让消(xiāo)化道免受粗糙食(shí)品的刺激，预防胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜与护肾(shèn)：南瓜(guā)从中(zhōng)医的(de)角(jiǎo)度(dù)认为：有补(bǔ)中益气、消炎止痛(tòng)，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现代医学(xué)研究证明(míng)，南瓜中的果胶帮助肝、肾(shèn)功能减(jiǎn)弱的人增强肝肾细胞的再生(shēng)能力(lì)。

　　三(sān)、南(nán)瓜与糖(táng)尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维(wéi)生素e，能促进(jìn)胰岛素的分泌(mì);南瓜中的果胶(jiāo)可推迟食物排空、延缓肠道对糖类(lèi)的吸收，从而控制血糖升(shēng)高。

　　此外，南瓜(guā)所(suǒ)含有的矿(kuàng)物质钴，是胰岛素细胞合成胰(yí)岛素所必(bì)需(xū)的物质。

　　所以糖尿(niào)病患(huàn)者应适当吃(chī)些用南瓜做的食物。

　　参考资料来源(yuán)：人民网(wǎng)-南瓜并非要新鲜才(cái)好吃 如何挑到好南瓜(guā)

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