鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合(hé)，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水(shu学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高cǐ)，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋(学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高cdàn)羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期(qī)有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及(jí)需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的(de)人(rén)群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血症或(huò)者(zhě)高血压(yā)等状(zhuàng)况(kuàng)。

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