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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤凝神静气的意思，凝神静气的意思解释其(qí)是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物，又经过了(le)加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的(de)气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸(凝神静气的意思，凝神静气的意思解释suān)笋只是闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉凝神静气的意思，凝神静气的意思解释很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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