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边际贡献的计算公式是什么呀出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出(chū)现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互(hù)动平(píng)台，也有不(bù)少上(shàng)市公司被(bèi)投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动起(qǐ)来(l边际贡献的计算公式是什么呀ái)，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们(men)调(diào)研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的(de)复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流(liú)烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能(néng)创新高(gāo)，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度(dù)不(bù)断升高(gāo)。起初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区(qū)大学生组(zǔ)团前来(lái)体(tǐ)验(yàn)，后(hòu)随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要(yào)源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新的体验，在(zài)线下(xià)消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐(cān)流程，该(gāi)团队还在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市民除了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至(zhì)会(huì)驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内用的(de)圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场看(kàn)看。”

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　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群以中青年为(wèi)主，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学生(shēng)群体往(wǎng)往选择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不限于山东其(qí)他(tā)地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面(miàn)积(jī)和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其行(xíng)为(wèi)，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升。