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一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及(jí)鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还(hái)是(shì)冷冻(dòng)，买回来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生(shēng)受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补的好时机一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么，鱼则是进(jìn)补的好(hǎo)水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪(zhū)肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于(yú)优(yōu)质蛋(dàn)白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富的硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素(sù)D和(hé)一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其(qí)中的(de)脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含(hán)量一般比(bǐ)较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶的活(huó)性和微(wēi)生物(wù)的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时(shí)间(jiān)也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷冻过(guò)程中，鱼内的(de)水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确(què)实会(huì)流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质(zhì)分(fēn)子聚合(hé)，也(yě)就不(bù)能被全部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐类、维(wéi)生(shēng)素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不(bù)影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那(nà)就不得不(bù)提醒你(nǐ)，其(qí)实(shí)活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水(shuǐ)环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕捞造(zào)成的(de)鱼(yú)体损伤等因(yīn)素影响，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定的营(yíng)养损失(shī)。