咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没(méi)那么(me)好(hǎo)。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最了解的(de)我国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国(guó)以(yǐ)外(wài)的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传(chuán)说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道(dào)菜(cài)历史悠(yōu)久，故(gù此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东西此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读的(de)油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放(fàng)入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了(le)。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过(guò)来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边(biān)放入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和(hé)均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打此非彼是什么意思，此 非彼 是什么意思怎么读入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如(rú)是罐头，能够(gòu)削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落(luò)，油(yóu)温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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